炸酱面（村驴版）

作者： 草头王豆豆

用料

• 五花肉 肥点的300g
• 香菇 4朵
• 大葱 一根完整葱白
• 大蒜 5瓣
• 姜 2小片
• 八角2个

炸酱面（村驴版）的做法步骤

步骤 1

1.备菜 五花肉肥瘦分开切丁 香菇切丁 葱中间劈开切成葱花 大蒜切末 姜 八角

步骤 2

2.酱 一个碗： 1勺干黄酱（郫县豆瓣酱）30g、1勺半甜面酱40g、1勺黄豆酱40g、2勺清水20g，搅拌开 1勺陈醋10g、满满1茶勺白糖5g、1勺耗油10g、1勺老抽10g、2茶勺鸡精5g 另一个碗放水淀粉： 一茶勺玉米淀粉3g、清水100g

步骤 3

3.中火起锅烧油 凉油下入姜片、八角2个，把姜片炸干捞出 下入肥肉丁，大火煸炒 炸至金黄，下入瘦肉丁 炒散下去蒜末和一半葱，炒香 加入香菇丁 香菇炒软后倒酱 大火炒出酱香，冒泡，淋入淀粉水 转为最小火熬10分钟 倒入剩下的葱花、半勺芝麻香油 关火，盖盖焖5分钟

步骤 4

4. 煮面、给喜欢的配菜焯水

菜谱创建时间：2024-10-28 18:19:24