超简单！万能卷饼凉了也不硬！

作者： 吃什莫呢

免揉 无需发面还无糖无油的万能卷饼！柔软又劲道 爱吃什么卷什么 卷下一切🤩🤩🤩 打个鸡蛋 加点肉松 黄瓜 生菜🥬我超爱！！！

用料

• 普通面粉 200g
• 盐 3g
• 温水 350±15g

超简单！万能卷饼凉了也不硬！的做法步骤

步骤 1

❶200g面粉+3g盐，分三次加入350g温凉水 边倒水边搅，减少产生小疙瘩 ❷不同面粉吸水量不同，按面糊状态增减15g水 面糊状态为稀酸奶状，不要太稠哦

步骤 2

搅拌完 面糊呈稀酸奶状

步骤 3

❸冰箱冷藏一夜 面糊筋性会增加，变稠酸奶状 面糊提前五分钟拿出来回温下，搅拌搅拌 ❹锅开小火👉🏻挖一勺面糊👉🏻摇晃锅摊匀面糊 (我没有煎锅用小奶锅，煎锅更好操作饼皮更大) ❺调中小火，面糊变色周围卷起，晃锅饼动就翻面 ❻饼皮一直没鼓，适量调高一点火，鼓差不多就调低

步骤 4

冷藏完 面糊呈稠酸奶状

步骤 5

❼最后调小火再翻几下，上色了就完成啦！

步骤 6

最后成品有7张，冷冻保存 随吃随取！

菜谱创建时间：2024-10-28 15:07:14