煎饼果子（自制薄脆）

作者： Mc_cM

用料

• 面糊配方（2个大的量）
• 面粉 100g
• 玉米面 35g
• 淀粉 15g
• 水 250g
• 盐 2g
• 酱料配方
• 甜面酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 薄脆配方（15个左右）
• 面粉 50g
• 鸡蛋 0.5个
• 水 适量
• 盐 1g
• 夹馅食材
• 榨菜
• 火腿肠或者午餐肉
• 鸡米花
• 薄脆
• 葱末香菜末

煎饼果子（自制薄脆）的做法步骤

步骤 1

面粉100g，玉米面35g，淀粉15g，盐2g，可以做大的两个，可以白面：紫米面=4：1，白面：玉米面=2：1，菠菜汁或者水250g左右(自己掌握面糊厚度，不稀不厚)

步骤 2

50g面粉，半个鸡蛋，1g盐，适量水（少量多次自己把握）混合均匀，揉成硬一点团，醒20分钟，擀成大圆片馄饨皮厚度，切成小片，对折划两刀，大火油热后转中小放入面片，炸至两面金黄出锅

步骤 3

放在放了厨房纸盘子里吸油，凉凉（吃不完密封袋封口保存）

步骤 4

2勺甜面酱，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺蒜蓉辣酱，1勺白糖，刚才炸薄脆的热油倒入一点，搅拌均匀

步骤 5

这个摊煎饼神器

步骤 6

煎鸡排，午餐肉，火腿肠或者肉松，自己喜欢的都可以

步骤 7

步骤 8

电饼铛喷入油，倒入面糊，摊开，凝固打入一个鸡蛋，摊开，撒入黑芝麻

步骤 9

生菜

步骤 10

葱末香菜末，榨菜

步骤 11

凝固以后翻面，刷酱

步骤 12

午餐肉提前煎一下

步骤 13

加入薄脆，生菜

步骤 14

盖被式卷好出锅了

步骤 15

很满足。

菜谱创建时间：2024-10-27 18:55:41