金枪鱼芝士全麦面包棍

作者： 梅浩厨房

用料

• 鲁邦种
• 全麦粉 250克
• 水 250克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋粉 250克
• 水 100克
• 无糖酸奶 60克
• 盐 8克
• 熟黑芝麻 50克
• 干酵母 2克
• 馅料
• 金枪鱼罐头 1罐
• 马苏里拉芝士 100克
• 干酪 50号
• 黑胡椒 适量

金枪鱼芝士全麦面包棍的做法步骤

步骤 1

冰箱冷藏过夜的鲁邦种，室温静置60分钟。

步骤 2

主面团所需的食材称量好，和鲁邦种混合。

步骤 3

室温静置一小时后，折叠一次。

步骤 4

过30分钟，再折叠一次，这样操作两次。

步骤 5

室温静置发酵，今天气温20度，大概3小时，发酵至两倍大。

步骤 6

这是准备要用的馅料，

步骤 7

金枪鱼沥干水分后，加研磨黑胡椒拌匀。

步骤 8

干酪擦丝。

步骤 9

案板铺粉，面团轻轻按压，整理成1.5cm面片。一边铺芝士。

步骤 10

再铺干酪丝。

步骤 11

铺金枪鱼。

步骤 12

对折。

步骤 13

切段。

步骤 14

摆放在烤盘，盖保鲜膜室温静置二次发酵，大概30分钟。

步骤 15

烤箱230度预热，烤20分钟。

步骤 16

完美出炉。

步骤 17

看着就好有食欲。

步骤 18

如此健康的主食面包。

步骤 19

麦香味十足，稍微放凉，外皮又酥又脆。

菜谱创建时间：2024-10-27 16:04:14