纯手工零添加全麦鸡蛋压面

作者： 宝哥私房菜

手摇压面机搁置了很久，最近一段时间，因为各种原因，想想还是把它拿出来自己做吧！动动手挺有乐趣，吃着也放心

用料

• 全麦面粉 300克
• 鸡蛋全蛋 1个
• 盐 约三克
• 纯净水 适量，少量多次

纯手工零添加全麦鸡蛋压面的做法步骤

步骤 1

网上买的全麦面粉，开始做

步骤 2

将面粉鸡蛋盐放进去，水一点点的加入，搅成面絮上手，这样捏一下松散而紧致，能捏成团的状态

步骤 3

把压面机固定牢固，装上摇把，开始压面

步骤 4

去稍微湿润一点的面去捏成团，放进压面机

步骤 5

压面轴调最大档，一开始下来是这样的，没关系，多过几遍就成片了

步骤 6

就这样一遍一遍的过，直到成大片

步骤 7

成这样的大片基本就差不多了，可以加剩下的面絮了

步骤 8

像面盆当中的面絮，这样一点点的加进面皮当中

步骤 9

一会儿功夫就成这样长的面皮了

步骤 10

过长的面皮不便操作，像这样给它分成几份

步骤 11

一等一等的调薄，压成薄的面皮

步骤 12

所有的面皮，压成你想要的状态

步骤 13

开始制作面条，一部分先制成宽面

步骤 14

画面还是蛮经典的，在手里抖散，如果不算散的话，撒上面粉，防止粘连

步骤 15

剩下的部分做成细面

步骤 16

细面这样出来之后抖散，看起来还是蛮筋道的

步骤 17

好了，开始下面条吃，发挥你各种做面条的想象力吧！

步骤 18

自己做的面条，随便怎么煮都放心

步骤 19

煮好了，盛出，汤面拌面捞面油泼辣子面，加上你喜欢的各种拌料，开吃！

纯手工零添加全麦鸡蛋压面的小贴士

1.面粉加入全蛋后，水要一点点的加入，成面絮之后手要抓一下，能抱成团就差不多了 2.首页面积要固定牢固单人操作，有点困难，两人配合要好一些，如果是电动的一个人就很方便，但是要注意，电动的压面，手特别注意手法，避免操作失误带进面棍中，防止发生意外 3.压面不要急，一开始不成团不成皮不要紧，手擀面还有醒一醒，这压面也一样，多过几遍就越来越顺滑成片了 好了，暂时想到这些，没有想到的，大家在评论区留言交流学习

菜谱创建时间：2024-10-26 19:34:21