香掉牙齿的家庭版牛肉酱

作者： 甘妙

室友最近在减肥 买了荞麦面煮着吃 但是尝试了各种酱料配面条都觉得不满意 为了鼓励这个终于下定决心的胖纸 我心血来潮决定亲手试一试 这样减肥过程也没有那么痛苦了吧😁 成品实在是太香了 整个房间都飘着这股子蒜香味儿希望不要胃口大开反而减肥失败喔

用料

• 牛肉 250克
• 小米辣 100克
• 蒜 100克
• 洋葱 100克
• 小葱 1把
• 香菜 1把
• 桂皮 半块
• 茴香 5颗
• 香叶 少许
• 姜 适量
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 2勺

香掉牙齿的家庭版牛肉酱的做法步骤

步骤 1

把各类食材准备好： 牛肉切肉粒，根据口感可以决定切沫或者切小块。姜蒜小米辣打碎，洋葱切块。

步骤 2

加入大概200-300克左右的菜籽油，油热以后，将洋葱，香菜，葱，香料下入锅中煸出香味。

步骤 3

炸至金黄以后捞出

步骤 4

油中下入牛肉，加姜片去腥，快速翻炒炒散，炒出水分和血沫，大概3-5分钟，炒至油的颜色变得清澈

步骤 5

此时加入大蒜和辣椒翻炒均匀，炒熟炒出香味以后加入豆瓣酱2勺，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺。有条件的可以加入一勺白酒提香。（过程中可以自己试味，根据自己口味咸淡决定要不要加盐）

步骤 6

调料混合翻炒均匀以后就可以出锅了，装入无水无油的瓶子可以放入冰箱冷藏放一两个星期。

菜谱创建时间：2024-10-26 14:50:33