自用奶酪包配方

作者： 漂漂莹

做奶酪包很多年，记录下最近几次经常用的配方，包括材料和烤箱温度时间等，只适用我家现阶段购买的食材、环境温度21摄氏度（北京来暖气前）和60L烤箱。 做出来是4个大的奶酪包（因为我懒）…

用料

• 新良黑金高粉 400克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1只
• 纯牛奶 205克
• 鲜酵母 18克+
• 淡奶油 30克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 140克
• 淡奶油 50克
• 白糖 30克
• 发酵后加入面团的坚果
• 核桃碎（核桃仁切碎空气炸锅烤3分） 50克
• 葡萄干（切碎） 60g

自用奶酪包配方的做法步骤

步骤 1

面团材料除了坚果全加进去揉出薄膜后发到2倍大，加入坚果平均分成4份，每份210克左右，醒15分钟包入奶酪馅后放烤箱二发至2倍大。上下管190度烤18分钟再开热风循环吹2分钟。 奶酪馅：面团发酵的时候做就可以。奶油奶酪加糖放微博小热一下，电动打蛋器混合均匀后再倒入淡奶油继续搅打均匀，可放冰箱冷藏备用。（喜欢葡萄干的也可以加一些）

菜谱创建时间：2024-10-26 11:04:07