肉骨茶

作者： 牙好吃饭嘎嘎香

（暂存自用，杂质上看来的食谱）

用料

• 猪肋排 500克
• 干香菇 3朵
• 豆腐泡 适量
• 生姜 5片
• 大蒜 2头
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 枸杞 10克
• 八角 1颗
• 桂皮 1
• 白胡椒 40克
• 料酒 10毫升
• 生抽 5毫升
• 盐 5克

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

将猪肋排与葱、姜、料酒一同焯水2分钟，去除血沫后，用温水冲洗干净

步骤 2

香菇、八角、桂皮提前浸泡并冲洗干净

步骤 3

小火烘焙白胡椒至哮啪作向，再续烤1分钟，以增强其香气

步骤 4

将八角、桂皮、烘焙好的白胡椒装入料包中；

步骤 5

锅中放入排骨、香料包、葱、大蒜、香菇，大火煮沸后转小火慢炖1小时

步骤 6

加入枸杞、豆腐泡，继续炖煮10分钟，最后加盐与生抽调味，装盘时撒上香菜即可。

肉骨茶的小贴士

1.传统肉骨茶制作复杂，涉及多种中 药材与香料，家庭制作时可以适当简化， 但白胡椒、桂皮、枸杞等关建食材不可 或缺。 2.马来西亚本地人钟爱早餐享用肉骨 茶，搭配白饭与茶水，解腻又提神。当 地还有干式肉骨茶这种创新品种，这是 在传统做法的基础上，把汤汁收干，让 浓郁汤汁裹在肉上。厨艺不错的小伙伴 可以尝试下哦!

菜谱创建时间：2024-10-25 19:40:10