鱿鱼一定要买海鲜市场的新鲜货品。粘液太多不好,表面光滑呈现白色的才是最好的。
洗净鱿鱼,切成小圈圈。 烧水,加料酒和盐,焯水。 花生油,爆香大葱生姜,加面酱白糖生抽,略加热水,炒香,加入焯水后的鱿鱼,略略翻炒即可。