一把龙口粉丝,温水泡软
干辣椒剪成段,先加15克熟油(锅里的油加热后,再放凉就可以用了),起锅烧油,15克热油倒进去,这样辣椒不会糊掉,还很香,放在一旁晾凉后再用
白菜切段,然后片一下打薄,然后切丝
再把半个胡萝卜切成丝,喜欢香菜的可以放几根香菜,一起放进盆里加饮用水泡十分钟
然后放在一旁沥干水分
这时看看粉丝是否泡软了~粉丝泡软后,锅里倒入水,煮沸腾后,加入粉丝,煮1-2分钟,捞出后用凉水冲洗几遍,然后用手使劲按压掉其中的水分,然后放在一旁备用
拌菜的盆必须无水,厨房纸擦干才能用
把沥水后的白菜丝,香菜放进盆里,刚刚晾凉后辣椒油倒进去,戴手套抓匀,让菜表面有油,这样一会加盐,菜就不会出水了
蒜末切好加进去
加入粉丝,然后加盐,糖,味精,生抽,白醋,芝麻油,辣椒面榨油(为了拌菜颜色好看,没有就忽略)
搅拌均匀即可,真的是超级好吃