玉米面贴饼子

作者： 木木的作坊

粗粮细做

用料

• 中筋面粉 300g
• 细玉米面 400g
• 小米面 80g
• 糖 20g
• 酵母 6g
• 温水（35度以下） 620g
• 小苏打 2g

玉米面贴饼子的做法步骤

步骤 1

1、中筋面粉、细玉米面、小米面、糖和酵母混合均匀。

步骤 2

2、分次加入温水，和成一个偏软的面团。盖上保鲜膜，醒发至2-3倍大。

步骤 3

3、待发酵到位后，撒入2g小苏打。

步骤 4

4、排气揉匀，一定要将小苏打和面团揉搓均匀。

步骤 5

5、电饼档预热200度，喷入薄薄一层油。

步骤 6

6、双手蘸上水（无需过多，面不粘手即可），取适量面糊，左右手互捣，整形后放入锅中。

步骤 7

7、无需盖盖，大约1分钟后，待底部微微上色，，倒入5g油和适量水（没过面团1/5处），盖上锅盖。

步骤 8

8、大约10分钟，水汽蒸发，饼子底部焦黄，即可出锅。

菜谱创建时间：2024-10-23 12:45:45