椰香奶黄馅餐包

作者： 哼唧爱美食

用料

• 面团：
• 面粉 400克
• 牛奶 200克左右
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克
• 白糖 30克
• 奶粉 15克
• 椰子粉 15克
• 食盐 4克
• 酵母 4克
• 馅料：
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 4只
• 白糖 60克
• 炼乳 24克
• 黄油 50克
• 奶粉 40克
• 面粉 25克
• 澄粉 35克
• 椰子粉 15克
• 椰蓉 15克
• 表面：
• 鸡蛋液 适量
• 椰蓉 适量

椰香奶黄馅餐包的做法步骤

步骤 1

制作馅料：鸡蛋加入白糖和炼乳，充分搅匀

步骤 2

加入面粉、澄粉、奶粉、椰子粉和椰蓉，搅匀；可以在加入椰蓉和椰子粉之前过滤一遍，再加入椰蓉椰子粉搅匀

步骤 3

蛋液倒入锅中，加入黄油，小火加热不断搅拌至浓稠，继续搅拌至不粘锅可抱团状态

步骤 4

稍微晾凉，分成16等份儿

步骤 5

制作面团：混合除黄油外的所有面团食材，厨师机搅打至粗膜状态

步骤 6

加入黄油，继续搅打至能拉出薄膜

步骤 7

盖保鲜膜

步骤 8

发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面团按压排气，切分16等份儿，揉圆后盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 10

取一个小面团擀成圆饼状，放入一颗奶黄球

步骤 11

包起来，收口捏紧朝下

步骤 12

摆入烤盘

步骤 13

温暖湿润处二次发酵45分钟左右

步骤 14

发酵好的面包胚，表面刷蛋液，撒椰蓉

步骤 15

烤箱上下火170度烤25分钟左右

步骤 16

美味出炉

步骤 17

松软可口，好吃极了！

菜谱创建时间：2024-10-23 08:37:22