四股辩子面包

作者： 阿流的趣味厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 全蛋液 100克
• 牛奶 60克（+-）
• 淡奶油 30克
• 吉士粉（可免） 10克^_^
• 橙皮屑（柠檬屑） 半个
• 黄油 50克
• 盐 3克

四股辩子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外所有材料放入主锅，30秒速度3～6拌匀。再3分钟揉面。加入黄油、盐，揉面4分钟。

步骤 2

滚圆，设置28度50分钟基础发酵。发酵至两倍大。

步骤 3

分成十二等份

步骤 4

滚圆醒发15分钟。

步骤 5

搓成两头尖的长条型。四股编起来:4变2,1变3，2变3

步骤 6

四股立体辩子

步骤 7

放进发酵箱设置32度60分钟左右第二次发酵。

步骤 8

刷上蛋液。

步骤 9

撒上坚，这样更有层次感果

步骤 10

烤箱提前10分钟190度预热。设上17度下180度烘烤20分钟

步骤 11

出炉啦

步骤 12

清新柔软

菜谱创建时间：2024-10-22 21:16:22