汉堡面包胚

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 12.5克
• 水 80克
• 牛奶 55克
• 糖 40克
• 全蛋液 25克
• 黄油 25克
• 盐 2.5克

汉堡面包胚的做法步骤

步骤 1

今天用水合法。把除盐，酵母和黄油以外的材料揉成团，密封放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天拿出面团。在面包机里放酵母加6g水化开。

步骤 3

放入面团揉10分钟。

步骤 4

10分钟以后加入黄油和盐揉出手套膜。

步骤 5

放面包机里醒发半小时。

步骤 6

醒发结束后取出面团

步骤 7

分成六等份。滚圆

步骤 8

准备一碗水和适量白芝麻。先蘸水再蘸白芝麻。

步骤 9

放入纸托再放在烤盘里放温暖湿润处进行发酵，约2倍大

步骤 10

烤箱预热200度烤15分钟。

步骤 11

汉堡胚就要高温快烤。这样才能锁住水分。烘烤时间长了就会非常的硬。

步骤 12

这样当做早餐或者是做汉堡都是非常简单方便的。

菜谱创建时间：2024-10-22 12:23:24