咸香酥脆的补钙小零食——虾皮脆饼

作者： 224-A0

用料

• 淡虾皮 70克
• 面粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 虾油或植物油 5克
• 白芝麻 30克
• 白砂糖 5克

咸香酥脆的补钙小零食——虾皮脆饼的做法步骤

步骤 1

淡虾皮70克泡水15分钟左右。 即使买的是淡虾皮也还是含盐的，一定要泡水，不然烤干以后齁咸。

步骤 2

一个鸡蛋打散后放入沥干的虾皮（尽量把水挤干一些），加5克植物油（如果有虾油可以用虾油更香），15克普通面粉，30克白芝麻，白砂糖5克，拌匀成为糊状（白砂糖可省略，但似乎加一点糖更吊鲜味，更好吃些）

步骤 3

上下两张烘焙纸之间倒入面糊，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄一些均匀一些。（这些量我是分了两盘来烤，太多不容易擀薄）

步骤 4

低温烘烤，参考温度∶烤箱120度先烤20分钟后，基本成形。把上面一张烘焙纸揭掉后再烤20分钟。晾凉后如果不够脆可以把饼揭开油纸翻一面再加一点温度和时间，但温度不可过高，烤焦的话会发苦

步骤 5

晾凉干透后掰成小块装瓶密封即可。微微咸，微微甜，酥酥脆脆很适合当小零食。

菜谱创建时间：2024-10-22 09:59:01