菠菜手擀面

作者： 汪阳851230

0添加的菠菜面,营养健康 自己手擀的，入口劲道、爽滑 添加了一点小苏打，保持住面条的翠绿色 添加适量食盐，增加面条的劲道

用料

• 菠菜 150克
• 水 170克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 小苏打 3克

菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，放入开水中煮2分钟，捞出后加入大概170克的水放入榨汁机(菠菜汁榨好后是310克)

步骤 2

面粉500克

步骤 3

将310克菠菜汁，倒入500克面粉中，一次加入5克盐，3克小苏打(根据面粉的吸水性不同，菠菜汁需要的量会略有区别)

步骤 4

揉成光滑的面团，把面团分成两份，一份盖上保鲜膜，先揉其中的一份

步骤 5

多撒一些面粉，尽量擀开

步骤 6

擀开后折叠起来，用刀把面条切开

步骤 7

把切好的面条抖开，多撒些面粉，避免面条粘在一起

步骤 8

面条分装(我家是130克左右一份冻起来)，吃的时候水沸腾煮面条，等水沸腾后加入一碗凉水，等水再次沸腾时捞出面条，碗中加入蛋皮

步骤 9

1个番茄🍅翻炒、炒出沙，加入沸水，加入青菜、白蘑菇、牛肉丸，加适量盐、蚝油、鸡精、虾皮调味，出锅撒点香菜

菜谱创建时间：2024-10-22 09:34:30