猪肉茴香馅

作者： 宝宝的好婆

用料

• 肉末 500克
• 盐 8克
• 糖 3克
• 味精 6克
• 胡椒粉 0.5克
• 十三香 1克
• 老抽 12克
• 生抽 12克
• 蚝油 10克
• 花椒大料水 150克
• 料油 50克
• 茴香 250克
• 大葱 50克
• 香油 适量
• 二：饺子皮 10克/个
• 面粉 500克
• 水 250克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 3克

猪肉茴香馅的做法步骤

步骤 1

肉末500克，盐8克，糖3克，味精6克，胡椒粉0.5克，十三香1克，老抽12克，生抽12克，蚝油10克，拌匀

步骤 2

1:加入料水（花椒大料熬的水）150克，，分三次搅拌上劲 2:加入料油（大料大葱洋葱熬的料油）50克，搅拌均匀即可。 3:调好的肉馅加茴香碎250克，大葱碎50克，香油适量拌匀即可

步骤 3

熬料油配方：油500克，花椒5-6粒，八角2粒，洋葱20克，大葱20克，姜3片，香菜2颗。小火慢熬20分钟左右。 料水配方：水500克，葱段20克，花椒5-6粒，姜片3片，煮开晾凉。

步骤 4

饺子皮：9-10克。面粉500克，水250克，盐3克，玉米淀粉10克，三揉三醒（10分钟揉一次）。

菜谱创建时间：2024-10-21 23:55:34