竹芋食用菜谱（糖水、煲汤、）

作者： Catck食咩野

竹芋： 也叫竹薯，冬薯，也有朋友叫它“苓薯”，长的和春天的竹笋有些类似，也是一节一节的。竹芋清热利尿、祛湿润燥、清甜又润肺。竹芋和淮山、粉葛这些食材一样，都是根茎类植物，所以含淀粉较多，口感也是粉、面的，也可以把竹芋制作成竹芋粉，和红薯粉、粉葛粉等等相类似。 一般我们用来煲汤或者煮糖水，我最近直接蒸熟开吃。我小时候对这个的记忆是磨成粉浆沉淀后变成类似淀粉一样的粉块，吃的时候和藕粉一样冲开吃，味道也差不多。

用料

• ❤️竹芋糖水用料如下：
• 竹芋 5个（切片使用）
• 桂圆肉 6颗
• 雪梨 1个
• 枸杞 适量
• 冰糖 适量
• ❤️竹芋汤用料如下：
• 竹芋 5个～8个（切小块）
• 瘦肉 500克（切拇指大小块）
• 姜片 2块
• 芡实 适量
• 盐 适量

竹芋食用菜谱（糖水、煲汤、）的做法步骤

步骤 1

无论做糖水还是煲汤，先去掉竹芋的外衣，洗干净切块或者切片备用。

步骤 2

糖水：把竹芋切片，雪梨去皮去心切块后放进去汤锅或者养生盅里，煮开之后放入桂圆和冰糖小火炖/煮30分钟即可

步骤 3

煲汤：竹芋洗干净切块，瘦肉切成拇指大小后过一遍热水备用。把芡实、姜片、瘦肉块、竹芋块放进去炖盅或者汤锅里，炖盅1小时/汤锅烧开后小火煮40分钟即可饮用。

竹芋食用菜谱（糖水、煲汤、）的小贴士

竹芋的外皮很薄，剥去外皮后的竹芋呈节状，肉白，一般剥去外皮即可，不需要再削皮。

菜谱创建时间：2024-10-21 15:56:14