菠菜笋菇蛋

作者： carpediem_aRi

菠菜种的太多，清炒凉拌都吃够了，于是想了新的办法消耗这些绿菜叶。 纯素爽口菜，减肥期适用～

用料

• 菠菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉条 1把
• 竹笋 适量
• 香菇 4朵
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 味精 1勺
• 玉米淀粉 1勺

菠菜笋菇蛋的做法步骤

步骤 1

菠菜、香菇、竹笋片洗净备用，红薯粉条剪成小段提前泡发。

步骤 2

水烧开，菠菜放入焯水，2分钟后捞出，用捞勺沥出水分。 香菇切块备用。 两个鸡蛋打匀备用。 玉米淀粉加水勾成水淀粉备用。

步骤 3

锅里放油，放入鸡蛋，炒至焦黄捞出。再喷微量底油入锅，炒香菇块。

步骤 4

翻炒几下，就倒入开水，加盖炖煮至滚开。

步骤 5

随后在锅中加入竹笋片和泡发的红薯粉条，加入1勺黄豆酱、老抽、生抽、盐和味精，至锅中汤沸腾（香菇竹笋也差不多熟了）。

步骤 6

倒入炒好的鸡蛋，炖煮2分钟，至鸡蛋吸汁变蓬松后，加入煮好的菠菜。

步骤 7

将水淀粉淋入，沸腾即可关火盛出。

步骤 8

（不忌口的宝子们可以先爆香葱花蒜片，烧菜会更香，我不吃葱姜所以没有这一步）

菜谱创建时间：2024-10-19 18:21:12