桂花白米糕

作者： 木子妈13

用料

• 大米 400克
• 水 350克
• 冰糖 50克
• 面粉 70克
• 酵母 5克
• 桂花酱 适量

桂花白米糕的做法步骤

步骤 1

400克米洗净后浸水软化一个小时

步骤 2

将软化后的米和水（一起不超过750克），50克的冰糖，一起加入破壁机粉碎，成细腻的米浆过筛

步骤 3

米浆中加入酵母5克、面粉70克，搅匀后，在温暖处发酵一个小时

步骤 4

发酵完成的米浆会产生许多大泡泡，加入适量的桂花酱

步骤 5

搅拌消泡

步骤 6

倒入28×28的蛋糕金盘中，也可使用其他模具

步骤 7

在蒸箱中蒸20分钟，放置5分钟后，拿出放凉后切块

菜谱创建时间：2024-10-19 17:03:49