红烧茄子

作者： 倪可爱啊

平时都是蒸了茄子炒，跟叶飞学了快手版的，直接生炒的，实践发现可以拉长焖煮时间使其变软入味（调料大胆放针对我自己而言）希望下次做的更好

用料

• 茄子 1根
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蒜 很多
• 葱 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子可以切滚刀，我切的条，皮不喜欢可以削掉些，小孩吃口感更好，准备蒜末葱末

步骤 2

洗干净切好的茄子用两勺盐腌制20分钟（尽量做到，可以把🍆里的涩水去掉） 然后冲洗干净，拧干，表面撒点生粉

步骤 3

热锅凉油爆香蒜末 中小火煸炒茄子至变色变软（有点透明）

步骤 4

有高汤放点高汤（没有就放水） 简单调味，盐，汤，生抽，耗油焖煮，撒上葱末

菜谱创建时间：2024-10-19 00:44:41