血糯米芋泥奶砖

作者： 宝宝的好婆

用料

• 一:血糯米饭 10份
• 血糯米 300克
• 圆糯米 200克
• 水 490克
• 糖 30克
• 炼乳 20克
• 黄油 10克
• 二:芋泥
• 芋泥方法1:
• 熟芋头 500克
• 糖 50克
• 炼乳 20克
• 紫薯粉 8克
• 芋泥方法2
• 芋泥 1包
• 糖 50克
• 炼乳 20克
• 紫薯粉 8克
• 三:奶盖
• 淡奶油 125克
• 纯牛奶 75克
• 糖 13克
• 四:辅料
• 肉松 适量
• 奥利奥碎 适量

血糯米芋泥奶砖的做法步骤

步骤 1

软糯泡法： 血糯米300克，开水浸泡一夜，泡到一掐就能断，不断继续泡)；圆糯米200克，冷水浸泡一夜血糯米水留着煮饭颜色更好） 一般泡法：两种米混合泡5小时。

步骤 2

放入电饭煲，加水490克(这里放入血糯米水，不够490克用冷水补满或超过米半个指甲盖，煮熟后焖半小时。

步骤 3

煮好了

步骤 4

趁热加入糖30克，炼乳20克，黄油10克，拌匀，喜欢粘一起的糯叽叽的，就使劲搅拌。

步骤 5

芋泥: 方法1: 芋头去皮切块，水开上锅蒸熟500克，加入糖50克，炼乳20克，紫薯粉8克，牛奶30克（看状态可不加我），加黄油10克更香（也可不加），绞肉机搅打细腻顺滑。 方法2: 一包原味芋泥解冻，切小块装盘上锅加热蒸5分钟，趁热放入糖50克按压成泥，炼乳20克，紫薯粉8克，搅拌拌匀，最后放10克黄油，戴上手套揉匀，如果紫薯粉还有点没揉匀等晾凉了再戴上手套揉一下即可。

步骤 6

奶盖: 方法1: 淡奶油125克，奶酪20克，纯牛奶75克，糖13克，打至酸奶状。

步骤 7

方法2:建议新手做 奶盖粉4包×25克=100克，加200克冰水，用手动打蛋器打2-3分钟，打发均匀，静止1-2分钟，待奶盖浓稠即可。

步骤 8

拿一个盒子，放一个模具，先一层血糯米饭，再一层芋泥，然后一层血糯米饭，压一下，脱模

步骤 9

脱模

步骤 10

淋上奶盖

步骤 11

撒肉松、饼干碎。

步骤 12

成品

步骤 13

奥利奥碎血糯米奶砖

步骤 14

抹茶饼干碎血糯米奶砖

步骤 15

双拼血糯米奶砖

步骤 16

草莓饼干碎血糯米奶砖

步骤 17

奶油芝士

步骤 18

包装盒中号

步骤 19

模具中号

步骤 20

奶盖粉

步骤 21

芋泥

步骤 22

肉松

步骤 23

血糯米

步骤 24

戴瑶原味香芋泥，一包一斤

菜谱创建时间：2024-10-18 21:15:24