蟹肉馄饨

作者： 天使小恶魔原单家居

用料

• 大闸蟹 2只
• 馄饨皮 220克
• 姜 若干片
• 葱 两根
• 盐 若干
• 夹心猪肉 220克
• 花椒 2颗
• 榨菜丁 若干

蟹肉馄饨的做法步骤

步骤 1

开水之后上螃蟹，蒸15分钟，最好母蟹

步骤 2

葱姜水：2片老姜＋香葱＋2颗花椒煮开凉透 拆蟹粉：用剪刀剪开关节，宽的水果签戳开蟹肉，拧掉蟹骨头~开猪油翻炒一下蟹粉 猪肉：整块猪肉切碎后成泥，顺着一个方向搅拌，慢慢倒入葱姜水，让肉质起浆~有弹性~

步骤 3

猪肉馅和蟹黄分别装两个碗 不要混合~然后一勺肉一勺蟹粉

步骤 4

汤底：黑胡椒，紫菜，榨菜丁~

菜谱创建时间：2024-10-18 11:40:51