网红粑粑糕

作者： 微微美厨

糯米粉我们北方超市是江米粉，也不知道是不是水磨的，我就买的散装的，做出来也好吃，泡打粉必须放

用料

• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 糯米粉 165克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 泡打粉 6克
• 白芝麻 适量
• 柠檬汁或者白醋 几滴

网红粑粑糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋清蛋黄分开

步骤 3

无油无水的盆放蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋➕糖打发，我是一次性放的糖，做出来效果差不多

步骤 4

蛋白打发到小弯钩状态

步骤 5

加入蛋黄低速搅匀即可，不需要过度打发

步骤 6

搅拌好的

步骤 7

筛入糯米粉，泡打粉

步骤 8

慢慢翻拌有点粗糙没有关系，翻拌到没有干粉就可以了

步骤 9

奶➕油

步骤 10

搅拌均匀乳化上面不飘油花

步骤 11

到入面糊继续翻拌均匀，用大点的盆一次就可以倒入翻拌，要是小盆就分2次加入翻拌，不要搅拌上下翻拌均匀即可

步骤 12

翻拌好的面糊

步骤 13

倒入裱花袋，烤箱提前预热165°

步骤 14

装裱花嘴的时候用个大瓶子比较好用

步骤 15

这些量我做了9个，装好面糊颠几下去气泡，洒熟芝麻

步骤 16

165°烤35分钟，看见颜色差不多快速盖一张锡纸

步骤 17

时间按照自己烤箱脾气来哈

步骤 18

出炉晾凉在脱模，热着脱模会回缩

步骤 19

外焦里软好吃😋

菜谱创建时间：2024-10-18 09:59:51