🍞| 面包机柔软发光吐司(一次发酵)

作者： 傅米娅

这是我第二次用面包机，我悟了，做出来吐司柔软拉丝还发光，真的蛮好用的，比厨师机更省力气，全程只需洗一个桶，特别适合我这种懒人，哈哈哈哈….

用料

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 209g
• 白糖 20g
• 海盐 3g
• 鲜酵母 8g
• 黄油 16g

🍞| 面包机柔软发光吐司(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🍞| 面包机柔软发光吐司(一次发酵)的小贴士

1️⃣将除黄油及鲜酵母以外所有材料倒入面包机桶，旋钮调至功能13开始揉面，直至揉出厚膜，此时面温有点高，连桶一起密封放冰箱冷藏降温，加入软化的黄油和鲜酵母，继续搅打至薄且有韧性的手套膜。打好的面团取出，团成团，将桶内搅拌桨取出，然后将面团放入桶内密封醒发20分钟左右。 2️⃣醒发好的面团取出，切割成2等份，密封醒15分钟擀卷整形，放入面包桶进行发酵，二次发酵至8分满即可，刷上鸡蛋液或者牛奶。 3️⃣面包机旋钮调整至功能23号烘烤模式，烘烤时间40分钟即可。烘烤结束取出轻震倒在晾网晾凉即可。 🥨碎碎念: 夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高，如果中途面温高了可以带桶一起密封放入冰箱冷冻降温，控制面温很重要！！！ 💗如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的牛奶吐司。

菜谱创建时间：2024-10-17 20:55:39