万圣节特辑：万圣节巧克力木乃伊面包~

作者： 阿南的私房烘焙

万圣节巧克力木乃伊面包（可做6个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 8克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 125克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 夹心巧克力 适量
• 装饰炼乳酱部分：
• 炼乳 10克
• 淡奶油 15克
• 低筋面粉 8克

万圣节特辑：万圣节巧克力木乃伊面包~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可

步骤 5

面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟

步骤 6

取一个将面团拍扁擀开

步骤 7

翻面，包入适量的巧克力，从上往下卷起

步骤 8

全部都是同样的操作，放入模具中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 9

炼乳酱的材料全部倒入盆中搅拌均匀，装入裱花袋备用

步骤 10

面包发酵至2倍大，表面挤上炼乳酱

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤15分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震烤盘，放凉后装饰上眼睛糖即可！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-10-17 19:28:28