卡仕达熊爪面包

作者： 开心果妹的麻麻

女儿最爱的一款卡仕达熊爪面包，软乎乎可爱又好吃。家有小朋友可以试试哈，这个配方我是用手揉的，也很方面。

用料

• 高筋粉 200克
• 干酵母 2克（或者鲜酵母7克）
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 20克
• 盐 2.5克
• 牛奶 120克
• 卡仕达酱：
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 200克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 12克
• 黄油 8克

卡仕达熊爪面包的做法步骤

步骤 1

直接法手揉，除黄油以外的原料放一起揉至能拉出厚膜，加入黄油继续揉至完全阶段，能拉出薄且不易破的膜，基础发酵结束如上图。手指沾粉戳面团，不塌陷不回缩。

步骤 2

基础发酵完成后，等分六份，擀椭圆形，包入卡仕达酱。

步骤 3

整形好，刷蛋液。

步骤 4

放入预热好的烤箱，中层，180度，二十分钟左右。

步骤 5

上色后记得盖锡纸

步骤 6

出炉

步骤 7

胖嘟嘟的熊爪包🐻可可爱爱

步骤 8

吃一口好满足

卡仕达熊爪面包的小贴士

卡仕达酱做法： ①：蛋黄+细砂糖～搅打到蛋黄发白 ②：①+加入过筛的粉类 ③：牛奶放奶锅里小火加热到微沸，一半倒入②中，边倒边搅拌。 ④：把③面糊倒回奶锅里小火加热，一边不停搅拌，面糊变稠就关火。加入黄油继续搅拌均匀。 ⑤：冷却后冷藏备用

菜谱创建时间：2024-10-17 13:15:36