蛋黄酥（蛋挞皮版）

作者： 微微美厨

最好用港式蛋挞皮，我家里只有葡式蛋挞皮了，馅料包的也有点大了，烤完有的爆开了

用料

• 咸蛋黄 10个
• 蛋挞皮 10个
• 红豆沙 适量
• 肉松 适量
• 蛋黄液 1个
• 芝麻 适量

蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮趁冻着把锡纸皮脱下来化冻备用，放个锅盖盖上，不要让挞皮风干

步骤 2

我图省事用的咸蛋黄，我有做咸蛋黄的教程你们也可以自己做咸蛋黄，高度白酒泡20-30秒，180度烤6-7分钟 https://www.xiachufang.com/recipe/107260958/

步骤 3

烤好的蛋黄滋滋冒油

步骤 4

豆沙馅我没称克数，只要能包起来蛋黄和肉松就可以了，太多豆沙的挞皮包不起来 肉松我是自己做的，大家可以自己做肉松 https://www.xiachufang.com/recipe/107257130/

步骤 5

只要能包上他们就可以了

步骤 6

挞皮把边缘往薄了捏，不然太小了包不上

步骤 7

挞皮完全化来了，边边也不硬才好包，粘手放点面粉

步骤 8

包好的团圆

步骤 9

用一个蛋黄液刷表面，撒芝麻，烤箱180度预热

步骤 10

烤25分钟，根据自己烤箱脾气调整时间哈

步骤 11

烤好的蛋黄酥。有几个馅料包大了爆开了

步骤 12

还是要自己做豆沙，这个豆沙买的太甜了

步骤 13

小包装一上档次立马上来啦

菜谱创建时间：2024-10-17 11:17:07