黄焖鸡米饭

作者： 我家小眯

用料

• 大鸡腿 两个
• 土豆 两个
• 干香菇 适量
• 宽粉 适量
• 青红椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 甜面酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 胡椒粉 适量
• 冰糖 两三颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

干香菇泡水，大鸡腿切块，土豆切块，青红椒切块

步骤 2

鸡块冷水下锅，加葱姜料酒，慢慢烧开，撇干净血沫后捞出来备用

步骤 3

油热下入葱姜蒜小火炸香，然后放入花椒八角干辣椒，煸出香味，下入鸡块炒到表皮微焦

步骤 4

放入秘制黄焖汁(两勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，少许胡椒粉)，翻炒上色，泡好的香菇连水一起倒进去，放入冰糖，土豆块和宽粉

步骤 5

加水没过食材，盖盖小火炖十五分钟，时间到了大火收汁，放入少许盐和鸡精找齐咸淡口，倒入青红辣椒，翻炒均匀，保留少许汤汁，出锅装盘

菜谱创建时间：2024-10-17 10:41:23