切达芝士饼干（咸口）

作者： 吃货想减肥

心血来潮买了超大包的切达芝士碎，冰箱已经放不下了，赶紧做饼干消耗掉。这款饼干成品看起来有点密集恐惧症，面团却是完全看不出来，好在酥松可口，就是整形废了老命，以后还是直接用饼干模具吧。唯二缺点是太酥松一不小心就碎了，还有当然是热量高啊😭

用料

• 黄油 135克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 蛋黄 2个（小一点的）
• 低筋面粉 225克
• 切达碎 150克

切达芝士饼干（咸口）的做法步骤

步骤 1

135克黄油室温软化，加入30克糖（不需要用糖粉，偶尔有颗粒感也不错；另外就是可以不用减糖了，这个糖量是我调整后的）3克盐，微微打发后，加入蛋黄，搅打均匀备用

步骤 2

筛入225克低筋面粉，加入150克芝士碎用刮刀稍拌匀后，下手揉捏成面团，不要过分揉搓防止上筋

步骤 3

捏成长条状，放到油纸上，隔着油纸整形成喜欢的条状面团，我喜欢三棱柱，做出来三角形的饼干好拿，好吃，而且看起来略高级～～（但是对我这种手残人士来说真的很耗时啊）

步骤 4

整形好后放入冰箱冷冻1小时（要设好闹钟，冷冻时间太短切口不平整，太长会变硬不好切，1小时刚好略硬有一点点冰渣，最好切，切完马上放入盘中也很好整形），1小时后拿出来切成约5mm的均匀厚片，切完马上放入盘中整形。我反正整形（就想捏出漂亮的三角形）花了很久，不要太早预热烤箱，浪费电 这么多面团我切了56片，烤盘4层，每层7个，如图排放，正好两盘的量。不确定切多大的，可以在切之前把面团放到电子秤上称一下，除以56，称好之后捏一片出来看下大小形状是否合适。

步骤 5

烤箱预热，我直接用的烤箱选项里的饼干选项，风炉150度15分钟，大家根据自家烤箱的情况选择。

菜谱创建时间：2024-10-15 10:30:05