快手一周减脂餐（制作时间2h左右）

作者： 省时菜谱研究专家

大概的思路 早上：佛卡夏（全麦+蛋白质蔬菜馅+坚果/芝麻顶）再带上上午的加餐：水果或胡萝卜 中午：正常饮食，米饭替换成粗粮饭 晚上：沙拉 首先去采购一趟 必买：高筋面粉（或全麦粉），酵母粉，坚果/芝麻，粗粮米（米种随意搭配，加红豆黑豆芸豆腰豆也行） 选买： 蛋白质：牛肉，鸡胸，豆腐，奶酪，鸡蛋，虾，鱼，牛奶 蔬菜：花菜，包菜，紫甘蓝，鸡毛菜，球生菜，羽衣甘蓝，秋葵，香菇 水果：小番茄，樱桃，水果黄瓜，胡萝卜，蓝莓，牛油果 粗粮：土豆，山药，紫薯，玉米，南瓜，红薯 以上是热量低点的，有别的也能买 回家开整

用料

• 在一个大的（最好是透明的）碗里称量
• 水（或奶） 300g
• 酵母 3g
• 拿饭勺搅匀
• 面粉共计（如果加全麦粉，全麦量不超过1/3） 350克
• 鸡蛋（没蛋了就换成每只蛋40克水） 1个
• 盐 1.5克
• 搅匀后盖上浴帽，冬天要升一下温或者延长时间
• 半个小时（或者观察面团有大孔，膨胀了）要用饭勺沾水来折叠四下，每半小时一次，反复2-4次，期间做以下两步：
• 削土豆之类的粗粮，然后切成小块，放电饭煲上面的层子上，和粗粮米一锅蒸
• 蛋白质切小块，蔬菜刨丝，甩干，以上两种一部分冷冻作为晚上的沙拉，一部分作为早上的馅料备用（这里可以调味，我撒的黑胡椒盐）
• 最后一次发酵前，垫纸到烤盘，手蘸水折叠后放烤盘发酵（大概1.5到2倍大，顶部有鼓泡）
• 最高温度预热烤箱
• 戳洞，准备好的料塞进洞里，或者面团铺底下一层，放了馅再放上面一层，顶层撒点坚果或芝麻
• 嘎嘎喷水然后开烤 最高温度烤10分钟再175度20分钟
• 最后把做熟的这些分别打包

快手一周减脂餐（制作时间2h左右）的做法步骤

步骤 1

考虑到早上需要复蒸，有时候会觉得口感太潮，如果想要更干巴得口感，换成普通面团（面包机揉面）也是一样的操作，另外馅料尽量弄干点，因为蔬菜本身就有水分。馅料也可以绞肉机打碎。

菜谱创建时间：2024-10-14 20:07:27