红口蒸蛋

作者： 汀蓝

红口的鲜香和鸡蛋的蛋香碰撞出来的一道美食，步骤简单，食材简约，无辅料，一气呵成，老少皆宜。

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红口 500克
• 小葱段和葱花 适量

红口蒸蛋的做法步骤

步骤 1

红口清洗，用牙刷逐个冲水刷干净。

步骤 2

其实红口本身也还干净，稍微洗洗就好。

步骤 3

锅里水开后放入红口焯水，可以加入小葱段。

步骤 4

烧水待水开后倒入洗好的红口，待开口后捞出来放凉。

步骤 5

倒入调好的蛋液（搅拌好蛋液和加入少量盐的温水的配比1:1.5）浸没盘中的红口。

步骤 6

凉水放入红口盘，加盖（放蜂窝感），大火蒸10分钟，关火再焖2分钟。

步骤 7

滑嫩鲜香的红口蒸蛋出炉，倒入少量生抽，撒一些葱花点缀，色香味俱全。

红口蒸蛋的小贴士

1.打散蛋液多搅拌。 2.盐先放入温水融化后再倒入蛋液搅均匀。 3.加盖可以用不锈钢盘或者保鲜膜。

菜谱创建时间：2024-10-14 13:30:05