白菜豆腐馅水饺

作者： 空谷幽兰HL

周末午餐：水饺，纯素馅儿哒。昨儿买的新鲜大白菜，自磨的北豆腐，将豆腐切成三角薄片，煎至两面金黄，切成小丁，与攥干水分的白菜丁，加入调味料调拌好馅料。有了饺子，就要再来一碗饺子汤，俗话说得好“原汤化原食”真好🤗

用料

• 面粉 400克
• 水 230克
• 豆腐 1小块
• 白菜 6片
• 豆豉 少许
• 调味料：
• 盐 2茶匙
• 十三香 0.5茶匙
• 香油 0.5汤匙
• 花生油 2汤匙

白菜豆腐馅水饺的做法步骤

步骤 1

准备：豆腐一小块，切成三角薄片，放入预热好的电饼铛中，煎至两面金黄。

步骤 2

煎好的豆腐片放入料理机中，打碎，备用。

步骤 3

准备：少许豆豉，切碎。

步骤 4

白菜洗净控水，剥下来6片再切段，分次放入料理机中。

步骤 5

将白菜打碎，装入纱布中，攥干水分。

步骤 6

攥干水分的白菜放入盆中，再依次加入豆腐丁、豆豉。

步骤 7

盐2茶匙、0.5茶匙十三香、0.5汤匙香油、花生油2汤匙。

步骤 8

将所有食材搅拌均匀，放入保鲜盒中，备用。

步骤 9

准备：中筋粉400克、纯净水230克，水边加入边搅拌。（预留出10-20克水，根据面粉吸水性决定最后是否加入预留的水）

步骤 10

面粉搅成大面絮直至搅成粗面团。

步骤 11

案板上撒少许薄面，将粗面团放在案板上，用手掌根部揉面至光滑面团。

步骤 12

覆盖保鲜膜松弛15分钟左右，松弛结束，面团中间掏洞，从一端切开。（根据家里人口数决定饺子面团的量，余下的面团可以做其它面食）

步骤 13

取一小块面团，搓成长条，等分成15个小剂子，搓成圆形⭕️

步骤 14

取一个小剂子，用擀面杖将其擀成圆形薄片，余下依次做好。

步骤 15

取一个饺子皮，馅料放在中间，对折后中间捏紧，包成您喜欢的饺子形状，

步骤 16

余下依次包好啦。

步骤 17

锅中加入适量清水，大火烧开。

步骤 18

下入饺子生胚，轻轻搅动一下，盖上锅盖，继续煮开。

步骤 19

加入一碗凉水，再搅动一下，大火烧开。

步骤 20

笊篱捞出。

步骤 21

装盘啦，水饺完成✅

步骤 22

午餐：水饺🥟、醋、饺子汤～

菜谱创建时间：2024-10-13 14:31:07