食材准备:[爱心][爱心] 腌鸡肉:鸡腿肉2斤、盐2g、生抽10g、耗油10g、花雕酒10g、黑胡椒碎2g、细砂糖3g、玉米淀粉5g、食用油适量、生抽20g(鸡肉煎好时加入拌匀) 备菜:蒜粒30g、香菜根头3个、洋葱块100g、柠檬汁半个/1个、柠檬皮屑1个、白砂糖10g、柠檬片1个、小米椒圈3个、香菜段适量。 做法如下: 1、将鸡腿肉切成大块,放入大碗中,将准备要的腌料依次倒入并抓拌均匀,最后加入食用油拌匀锁水锁味道,密封冷藏腌制2小时。 2、将洋葱切大块、蒜粒1开3、小米椒切圈、香菜切长段(记得留香菜根)、一个柠檬切片再对半切开,另一个柠檬先将表皮皮屑削下来,再对半切开挤出柠檬汁备用; 3、热锅倒油,下入腌制好的鸡腿肉块,用中火煎至表面金黄色,淋入生抽翻炒均匀,盛出炒好的鸡肉备用; 4、不用洗锅、下入蒜粒,香菜根和洋葱块中火炒香,接着倒入鸡肉块翻炒均匀,加入柠檬汁,柠檬皮屑和细砂糖翻炒均匀; 5、最后关火,加入小米椒圈、柠檬片和香菜段翻炒均匀即可出锅,装盘后撒上白芝麻即可。