鸡蛋饼

作者： 木亦酱

室友在天津上大学，超爱一切面食

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1.8克
• 葱花 适量
• 水 200g
• 面粉（中高粉） 100g

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合静置一个小时以上，如果冷藏过夜就先不放葱

步骤 2

刚从冰箱拿出来，有分层现象，从新拌均匀，慢火煎。

步骤 3

用的是宋祁人的方子，我减半做。 原方子：500克粉，1000克水，4个鸡蛋(大小无所谓)，9克盐，3克鸡精(不吃就不放），一把葱花，所有材料混合搅拌均匀，静置一小时再使用,中高筋粉都可以，不要用低筋粉，热锅冷油，中小火烙到两面金黄即可。

菜谱创建时间：2024-10-12 21:18:19