上汤皮蛋瘦肉潺菜

作者： 黎叔啊

潺菜，喜欢的人当它是宝，不喜欢的人敬而远之。我是很喜欢这道上汤皮蛋瘦肉潺菜，那种滑溜溜的感觉。

用料

• 潺菜 1斤
• 皮蛋 2只
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 瘦肉 少许
• 盐 少许

上汤皮蛋瘦肉潺菜的做法步骤

步骤 1

潺菜洗干净备用。

步骤 2

热锅冷油，整只皮蛋放进去稍煎一下。

步骤 3

放蒜片、姜块，然后把皮蛋用锅铲弄碎，煸炒。

步骤 4

放瘦肉继续煸炒。

步骤 5

加入适量开水，大火烧开，加入两小勺盐。煎过皮蛋出汤奶白奶白的。

步骤 6

放潺菜，不用盖锅盖，适当时候翻一下菜。

步骤 7

大火大约烧2-3分钟，潺菜基本熟透了，再放一点鸡粉。不喜欢鸡粉的可以不放，我个人是觉得放一点会鲜美一些。

步骤 8

上盆开吃。

菜谱创建时间：2024-10-12 14:55:10