乌鱼1斤半,鱼切片,骨头躲块 鱼洗净,加盐一勺半,生姜,土豆淀粉腌制 炒料: 大火烧锅热油多一点,依次下姜末,下青红花椒,下细辣椒粉,粗辣椒粉。下二荆条段炸出虎皮,下泡水玉兰片炒香,加热水烧开。 煮鱼: 下豆腐块,下鱼骨头,煮不超过5分钟,下乌鱼片,煮不超过3分钟,关火起锅 加香菜完成