让你觉得很哇塞的电饭锅蛋糕

Name: 让你觉得很哇塞的电饭锅蛋糕
Ingredients: 6个鸡蛋; 100克低筋面粉; 80克纯牛奶; 60克玉米油; 55克白砂糖; 几滴白醋/柠檬汁

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作者：心心麻麻

#无需烤箱也能做的蛋糕 #一次就能成功的电饭锅蛋糕 #新手小白也能上手的简单做法 #非常细嫩松软的戚风蛋糕（电饭锅版本） #馋哭小孩的蛋糕

用料

让你觉得很哇塞的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

⏩6个鸡蛋版本准备材料：鸡蛋：6个低筋面粉：100克白砂糖：50-55克纯牛奶：80克玉米油：60-65克白醋/柠檬汁：几滴即可（用于去腥） ⏩4个鸡蛋版本准备材料：鸡蛋：4个低筋面粉：75克白砂糖：40克纯牛奶：60克玉米油：60克白醋/柠檬汁：几滴即可（用于去腥） ✅个人觉得6个鸡蛋的版本做出来的蛋糕高度会更漂亮

步骤 2

🔽操作步骤一准备两个无油无水的碗进行蛋黄和蛋清分离，确保蛋清里没有蛋黄，要不然可能会影响后面的蛋白打发，分离后将蛋清放入冰箱，冰十几分钟，这样能更好确保蛋白的稳定性（我一般是在冰箱拿的鸡蛋，如果是刚买回来的鸡蛋！建议蛋白的时间冰长一些）

步骤 3

🔽操作步骤二趁着冰蛋白的空隙，可以开始制作面糊啦将油和牛奶导入蛋黄里搅拌均匀，然后再将面粉过筛加入刚刚搅拌好的蛋黄液里，搅拌均匀，搅拌到无颗粒状的面糊，紧记搅拌不能顺着一个方向一直搅拌，要不然面粉容易起筋

步骤 4

🔽操作步骤三接下来要打发蛋白啦，从冰箱取蛋白，进行打发，白砂糖要分三次加入，具体什么时候加入看我的图哈，蛋白最终打发到插入筷子能立起来就可以（建议用电动打蛋器，可以省好多功夫和时间，而且能确保成功率）

步骤 5

🔽操作步骤四首先把电饭锅擦干预热然后取1/3的的蛋白加入到面糊里，搅拌均匀，搅拌过程切忌过猛，否则就会削泡，蛋糕发不起来轻轻地用像炒菜一样的方式搅拌；搅拌均匀后将面糊全部倒回到蛋白里搅拌均匀，搅拌注意事项同上。这个时候电饭锅预热好了，取出电饭锅给内胆底部刷油，薄薄一层就好，电饭锅四周不用刷油！！！

步骤 6

🔽操作步骤五尽快将面糊倒入电饭锅内胆，上下颠几下，排掉大气泡，然后选择电饭锅蛋糕功能开始就可以。不同的电饭锅煮的时间不一样，但是都没关系，相信你的电饭锅就好了哈。划个重点班：煮好后不要急着开盖，让它闷十分钟开锅！！！（如果想吃夹心蛋糕，可以倒入一般的面糊，再加入自己喜欢的东西，例如肉松芝士沙拉酱，火腿粒等，再倒入另一半面糊，上下垫几下） ❗️还要提醒一点就是从蛋白打发成功后到混合面糊和蛋白到下锅的步骤时间不宜过长，否则蛋白会慢慢被削泡。

步骤 7