梅州客家腌面～超级美味

作者： 吃吃喝喝快乐哆

客家人的早餐是离不开腌面的～ 每个清晨来上一碗腌面➕三及第汤，那可谓是一个满足😌 特别是外出务工读书的游子，每次回到家乡的第一份早餐必是来一碗腌面➕一份三及第汤 现在也可以尝试自己在家做啦～亲试真的超级香～

用料

• 面条 适量
• 肥猪肉（用于煎猪油） 适量
• 蒜蓉 适量
• 红葱头 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鱼露 适量
• 白砂糖 适量

梅州客家腌面～超级美味的做法步骤

步骤 1

准备食材： 蒜蓉剁碎（可以清洗一下，再滤干水分，炸的时候不容易焦） 红葱头跟葱也切碎 肥猪肉切成小块，方便一会煎猪油（猪油会香一点）

步骤 2

煎猪油，小火慢煎，能闻到很香很香的猪油味

步骤 3

炸蒜蓉，也是小火炸，以免焦了，炸好后可以滤一下油

步骤 4

有些步骤没拍图，文字描述啦： 准备酱料：生抽、蚝油、鱼露、水，大概就是3:1:1:5的比例，再加一点点白砂糖调味，再混合调匀 煎好的猪油可以留一点点底油，剩下装起来备用，再放红葱头跟葱到锅里，炒香一下，加入酱料，大火烧开～盛起备用

步骤 5

面条：我是在市场买的碱水面，吃起来口感跟家里的腌面还是比较像的。 烧水煮面：水烧开后，放入自己所需适量的面条，煮熟后捞起，过滤干一下水份 加料拌面：加入自己所需口味的酱料跟猪油，开拌～此时就能闻到很香很香的香味啦～

步骤 6

哈哈哈～我还煮了枸杞瘦肉汤～搭配腌面绝绝子啦～

步骤 7

开吃开吃～跟队友两人吃得超级满足😌啦

菜谱创建时间：2024-10-10 18:22:18