XYE脆皮烤年糕@巴西莓（2024/239）

作者： 女人花yan

用料

• 白糖 50克
• 牛奶🥛 65克
• 水 180克
• 蛋白 28克
• 玉米油 110克
• 糯米粉 190克
• 巴西莓粉 10克
• 玉米淀粉 25克
• 葡萄干 25克
• 蔓越莓 25克
• 蜜豆 25克
• 核桃仁 60克
• 红枣 30克
• 装饰：脱皮白芝麻 适量
• 黄麦芽糖➕开水 7.5➕7.5克

XYE脆皮烤年糕@巴西莓（2024/239）的做法步骤

步骤 1

准备好食材按需称重好...

步骤 2

将白糖、牛奶、水、蛋白、玉米油混合充分搅匀...（蛋抽搅匀也行）

步骤 3

筛入粉类搅匀...

步骤 4

将糊糊过筛一下更细腻...

步骤 5

先倒入180克的糊糊至18×18CM的烤盘里

步骤 6

表面撒入混合坚果...

步骤 7

烤箱预热好，160/200℃烤5分钟定型... （没有上下火就180℃烤5分钟，下上层）

步骤 8

取出倒入余下的糊糊...

步骤 9

表面撒脱皮白芝麻，继续180℃烤10分钟定型...

步骤 10

取出表面刷糖浆液，再放入烤箱180℃烤 35分钟...

步骤 11

烤好出炉轻震脱模...

步骤 12

晾凉切块，大小随意...

步骤 13

二二组合，外边酥脆，里面糯叽叽的，口感nice...💋

菜谱创建时间：2024-10-10 13:53:28