葱烧豆腐

作者： 夜行无脚猫

用料

• 老豆腐 500g
• 大葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 三分之二
• 鸡精 1勺
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 半勺
• 清水 三分之二碗
• 玉米淀粉 1平勺

葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

葱白葱绿切成厚片 碗汁： 生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，2/3勺白糖，1勺鸡精，半勺盐，白胡椒粉一点，十三香半勺，2/3碗清水，搅拌均匀。 1平勺玉米淀粉，加入2勺清水，备用。 700g豆腐，厨房纸吸水分，减少烹溅，用勺给它蒯成块，横切面不规则更入味。 油润锅，下豆腐，豆腐不要一次全倒锅里，不然炸油。全程大火，刚下锅的豆腐不要动，晃一晃即可，煎1分钟翻面，每一块豆腐都要煎至金黄。 倒入大葱，炒至大葱散开，倒入碗汁，咕嘟30秒。 淀粉水少量多次淋入，淋一点儿就拿铲子推一推，把芡汁勾的黏黏糊糊的裹在每一块豆腐上。

菜谱创建时间：2024-10-10 12:19:49