原味奶油蛋糕卷

作者： 桐桐烘焙笔记

第一次做又点不成功，就是感觉卷不好，先从不加奶油的开始吧！一卷奶油老是挤出来，哎继续加油！ 方子是没有问题的记录一下

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 5个
• 白醋 几滴
• 低筋面粉 75克

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶混合均匀

步骤 2

这种状态。

步骤 3

加入面粉拌匀。

步骤 4

加入5个蛋黄拌匀。

步骤 5

搅成细腻的流动状

步骤 6

蛋清中加入白糖。

步骤 7

先低速打到白糖融化，在高速打发。

步骤 8

达到这种状态。

步骤 9

先取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。就像我们炒菜一样。

步骤 10

再倒回到蛋白霜中。翻拌均匀。

步骤 11

就这个状态。预热烤箱150度

步骤 12

倒入模具中。18×28的方盘。铺上油纸。

步骤 13

刮平并震出大气泡。送入烤箱烤30分钟。

步骤 14

取出震模，揭掉上面的油纸。放凉

步骤 15

100g奶油加入10克糖。抹在蛋糕上。

步骤 16

卷起来定型。卷的不是很好。

步骤 17

但是味道还是可以的。孩子一下子干掉了一大半。改天做个原味的，不加奶油的应该可以卷好的 配方来自抖音。

菜谱创建时间：2024-10-10 10:56:19