意大利蘑菇焗饭🇮🇹 Mushroom Risotto

作者： 手机用户9702_x71a

最爱的一种Risotto做法没有之一！有其他配菜的时候作为主食能出4人份，单吃可能2-3人份左右。 根据Epicurious.com的菜谱修改，仅供方便自己查阅

用料

• 褐色口蘑or香菇🍄‍🟫（切片）Cremini Baby Bella/Shiitake 1lb
• 大蒜（切片） 3瓣
• 百里香枝 Thyme Twig 6个
• 红辣椒片 Red Pepper Flake 1/4 tsp
• 橄榄油 1/4 cup
• 橄榄油 适量
• 盐 2 tsp
• 白洋葱🧅（切小块） 1个
• arborio米 1 cup
• 黑胡椒碎 1/2 tsp
• 干白葡萄酒 1/2 cup
• 鸡汤 Chicken Stock 3 cup
• 帕玛森奶酪碎 Grated Parmesan 1 cup
• 无盐黄油 2 tbsp
• 柠檬🍋‍🟩 1个
• 柠檬皮碎 适量
• 欧芹碎 Chopped Parsley 看个人喜好添加

意大利蘑菇焗饭🇮🇹 Mushroom Risotto的做法步骤

步骤 1

烤蘑菇🍄‍🟫： 烤箱/空气炸锅预热350华氏度，烤盘铺油纸。把蘑菇片（需铺平）、大蒜片、百里香枝、1/4 tsp红辣椒片、1/4 cup橄榄油和1/2 tsp盐放在烤盘上。烤25-30分钟，中途翻面

步骤 2

煮米🌾： 中高火，煮锅加入2 tbsp橄榄油，煎白洋葱直至透明，中途搅拌以防粘锅，约3-5分钟。倒入1 cup arborio米、适量盐和黑胡椒，煮2分钟。加入1/2 干白葡萄酒，注意搅拌，冒小泡后大概2分钟，快煮干后加入1/2 cup鸡汤。快煮干了再加入1/2 cup鸡汤，重复，直到鸡汤全部加完

步骤 3

把烤好的蘑菇、1 cup帕玛森奶酪碎、2 tbsp无盐黄油、柠檬皮碎加入煮好的米中，搅拌。如果太稠可以加一些热水，risotto应该像浓稠的粥。倒入盘中，装点欧芹碎，可自行选择添加柠檬块和更多奶酪碎。

菜谱创建时间：2024-10-10 01:34:00