🍜| 复刻儿时“妈妈牌”手擀面

作者： 傅米娅

突然想吃妈妈做的手擀面了，很多年没有吃过了，凭之前的记忆，做了这款“妈妈牌”手擀面。口感很筋道，比买的好吃太多了，喜欢的可以做起来吖…

用料

• 中筋面粉 200g
• 盐 1.5g
• 水 85g(酌情加减)

🍜| 复刻儿时“妈妈牌”手擀面的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

🍜| 复刻儿时“妈妈牌”手擀面的小贴士

1️⃣将面粉和盐倒入碗中，加入水(水不要一次倒完，面粉吸水性有所不同，根据自家面粉酌情加减，手擀面的面团一定不要太湿，是一个偏硬的状态)，揉成团的面团会比较干且粗糙，没关系，密封松弛30分钟在揉，就会变得光滑。 2️⃣揉光滑的面团擀成一个长方形薄片，撒上干粉折叠，这里可以折窄一点，方便切，找把锋利的菜刀，切成细条，顶端拉起就可以了。 3️⃣水开下锅用筷子将面条搅散，水开之后加入少量冷水再次煮开，大概五六分钟即可。煮熟的面条捞出，加入自己喜欢的配料，一碗香迷糊的手擀面就完成啦。真的超级好吃，很有嚼劲。 🌟如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，希望大家都能做出自己喜爱的“妈妈牌”手工面。

菜谱创建时间：2024-10-09 20:35:35