可可大米面包~独特口感~软软糯糯~

作者： 阿南的私房烘焙

可可大米面包（一次发酵，可做6个75克）

用料

• 日清大米预拌粉 200克
• 高筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 145克
• 鲜酵母 7克
• 盐 1.5克
• 奶粉 5克
• 全蛋液 28克
• 黄油 25克
• 夹心：
• 巧克力 适量

可可大米面包~独特口感~软软糯糯~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 除了黄油以为的材料都倒入桶内搅拌均匀

步骤 2

厨师机中速揉着面团表面光滑加入软化的黄油搅拌

步骤 3

揉至可以拉出薄膜，破口出较光滑即可

步骤 4

直接将面团平均分成6份75克面团

步骤 5

将面团收圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一块面团擀成牛舌状

步骤 7

将面团翻面，整理成长方形。放上巧克力

步骤 8

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 9

全部同样的步骤，然后送去发酵，36度发酵40分钟左右

步骤 10

发酵到面团1.5倍大，表面撒一层高筋面粉，用锋利的刀割出花纹

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤16分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-10-09 16:40:55