干锅花菜

作者： 消失于江湖

用料

• 花菜
• 五花肉
• 蒜
• 小米辣
• 杭椒
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 姜
• 蒜

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

五花肉150克切片，花菜用盐水浸泡10分钟以上，蒜瓣压扁，姜切丝，小米辣和杭椒切丝

步骤 2

锅内倒一层薄油，花菜沥干水分

步骤 3

倒入花菜煸炒到边缘有点微微焦黄盛出

步骤 4

锅内重新加油，五花肉瘦就多加点油，肥就少加点油，煸炒五花肉到出油，有点焦黄

步骤 5

加入蒜瓣和姜丝炒香

步骤 6

再加入辣椒炒香

步骤 7

下花菜

步骤 8

加盐，一点点料酒，生抽多来点，老抽一点调色，糖，蚝油大火翻炒一两分钟

步骤 9

砂锅把底烧热，花菜转移到砂锅里小火再烧几分钟

步骤 10

步骤 11

干锅花菜的小贴士

干煸到有点焦黄就要盛出，以防焦糊。五花肉要很肥 油就少加点，总油量不能太少，不然锅烧干了容易糊

菜谱创建时间：2024-10-09 07:17:01