千里香馄饨

作者： 口袋空空的小鱼

想吃了，就自己做的

用料

• #馄饨皮： 500g
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋清 一个
• 食用盐 少量
• 土豆淀粉 30克
• #黑葱油：
• 洋葱 一个
• 姜碎 和切碎的洋葱量差不多即可
• 大葱 同上
• 蒜 同上
• 食用油 大致淹没食材即可也可以稍微多些易于保存
• 十三香 适量（和平时炒菜放的差不多一样就行）
• 虾皮 适量即可，我放了三搓
• #肉馅：
• 去皮猪前腿 500g
• 鸡蛋 一个
• 葱段 适量，我用的一节手指头那么长的
• 姜片 三四片
• 八角 一颗掰碎
• 水 用来泡葱姜八角的，适量就行
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量我用了两小勺，大概二十到三十克？
• #汤调味
• 盐 适量（刚好能让汤有盐味）
• 生抽 少量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑葱油 一小勺（看自己了）
• 紫菜 喜欢多少加多少，自己做肯定管够
• 虾皮 同上
• 开水 够一碗量就行
• 香油 看爱好，一般一滴就可以了
• 小葱 随意，但是我忘记放了
• 香菜 随意，反正我不爱它

千里香馄饨的做法步骤

步骤 1

把上述馄饨皮描写的全加在一个盆里，然后加温水搅拌成絮状，直到没有干粉为止即可，然后揉光滑，密封醒面二十分钟左右（我是在忙其他的，忙完后来看的，没计时，大概那个时间吧），放面板上不停揉（记得撒粉，防粘），揉个十分钟左右就可以开始擀面皮了，越薄越好（但是不要漏就行），我这个图是最后吃完一碗量了剩下的面团擀的，就没有前面擀得薄了哈，毕竟时间太晚了，不想再多动了，只想赶紧把剩下的料做完就去打王者了（我还是没抽到大乔的猫狗日记，呜呜呜(┯_┯)），剩下的最后包好了的放冰箱冷冻即可

步骤 2

把上述料放油锅里小火慢慢搅动，炸至图片这个色即可，对了，上面忘放猪油了，加勺猪油放里面更香！！！

步骤 3

把肉搅碎成肉泥状态，然后加入上述调料与玉米淀粉，还有泡好的葱姜八角水（分批次加入哦，反正我水泡多了，就少加了些），加个三次或者四次，然后疯狂搅拌至均匀状态，最后包一下就好了（随便怎么包，只要不漏就行，我一个连包子都不会包的人都能包好它，你们肯定能行的！）

步骤 4

水开下馄饨！记得中途加一次或者两次冷水进锅去（听说为了使馄饨皮容易坨？忘了😣，反正加就完事了），加完后馄饨皮飘起来后大概一两分钟就可以盛碗里了！（我这个是吃完后碗里还剩一两个的时候拍照的，刚开始忘拍照了），我感觉不错的嘞（自卖自夸👍）

菜谱创建时间：2024-10-09 02:04:56