毛豆豆炒肉沫

作者： 云中明色

徒手生扒毛豆，扒的手疼，必须大口大口吃回来！！

用料

• 毛豆 500克
• 肉末 250克
• 油豆腐 150克
• 生抽 2勺
• 盐 0.5茶匙
• 蒜 5瓣
• 味精 少量
• 蚝油 一点
• 十三香 微量
• 白胡椒粉 微量

毛豆豆炒肉沫的做法步骤

步骤 1

扒好，或者买的成品毛豆，焯水，水开加点食用油。煮5分钟，捞出放一边； 扒几个大蒜，切成沫，油豆腐切成沫； 肉沫提前切碎，我是上次包饺子用绞肉机搅碎的，剩下的，超市也有卖的

步骤 2

开火，热锅凉油。开小火。扒拉扒拉肉馅，一定小火，炒散变色，微微发焦了，加入蒜末，扒拉几下。

步骤 3

开大火，放入焯水的毛豆。跟油豆腐，翻炒，加入生抽，盐，十三香，白胡椒粉继续翻炒，再加入点热水，扒拉扒拉，看到豆子表皮皱了，加入蚝油，翻炒几下出锅！！

步骤 4

毛豆豆炒肉沫的小贴士

扒毛豆，跟嗑瓜子一样，先掐开底部的角，然后就两面分开了，毛豆不容易熟。水开加点油焯水五六分钟，容易炒熟，绞肉馅比较省事。炒肉沫得用小火。炒毛豆用大火，可以加水，别太多了，一会就炒干了

菜谱创建时间：2024-10-08 09:18:23