玉米山药排骨汤

作者： 爱吃肉的懒鬼

用料

• 排骨 1斤
• 山药 1根
• 玉米 2根
• 料酒 少许
• 葱 2根
• 盐 三勺
• 姜 4片
• 小米椒 1个
• 蒜 1瓣

玉米山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

在菜市场买1斤排骨，交商家切成小块，买回家后用水加盐（去腥）泡半小时，中途水如果出现明显血色或浑浊要换水

步骤 2

泡排骨的时候，准备好姜，葱和料酒

步骤 3

半小时后，奖姜，葱，排骨一起加入锅中焯水，放少许料酒（去腥），大概焯水五分钟

步骤 4

焯水的时候，将山药和玉米切成小段（山药如果在菜市场买可以询问下卖家能不能帮忙削皮，如果自己削皮的话记得戴个手套以免手痒）

步骤 5

将焯好水的排骨捞起后，把山药焯水

步骤 6

山药焯水结束，放入冷水中备用

步骤 7

将排骨和姜片放入锅中，开始炖排骨（水尽量多，后续加水的话味道没有那么好）

步骤 8

40分钟后汤底明显变白放入玉米

步骤 9

待玉米明显变黄较熟时，放入山药和少许食盐，将火调小慢炖

步骤 10

等七八分钟，山药也熟以后加入红枣和枸杞提味。最后切点葱，蒜，辣椒，再加点生抽作为蘸料就完成啦

菜谱创建时间：2024-10-07 20:29:37