东北一锅炖

作者： jypolly

懒人版，一锅出！

用料

• 主料
• 排骨 500克
• 豆荚 100克
• 土豆 100克
• 南瓜 100克
• 黄瓜 100克
• 玉米 1根
• 鹌鹑蛋 20颗
• 辅料
• 姜片 30克
• 葱段 50克
• 八角 3克
• 调料
• 大豆油 80克
• 生抽 40克
• 料酒 30克
• 蚝油 30克
• 黄豆酱 20克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 十三香 2克
• 面碱 1克
• 发面料
• 面粉 500克
• 温水 250克
• 白糖 10克
• 酵母 5克

东北一锅炖的做法步骤

步骤 1

发面材料搅拌，醒发面团常温3小时。 排骨焯水煮30分钟捞出备用，原汤保留。

步骤 2

鹌鹑蛋煮好，剥壳。

步骤 3

土豆南瓜玉米黄瓜切块，可以随意替换自己吃的食材。

步骤 4

调酱汁：抽老抽蚝油黄豆酱，料酒十三香盐鸡精，还可以加一点蒜蓉辣椒酱。

步骤 5

热锅下油翻炒香料，放入豆角，土豆，南瓜，玉米，排骨翻炒，加入酱汁，翻炒均匀下原汤开锅放面碱，盖上锅盖转小火焖五分钟。

步骤 6

发好的面团檊卷成饼状，盖上湿纱布，二发成两倍大。

步骤 7

开锅盖，大饼放炖菜上中火焖制20分钟，等一起成熟改刀装盘即可。

菜谱创建时间：2024-10-07 18:38:54